La traçabilité alimentaire
La traçabilité alimentaire fait référence à la capacité à suivre un produit alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production à la distribution, en passant par le stockage et la transformation. Elle permet de retracer l’historique du produit, ses ingrédients, ses conditions de production, de transport et de stockage.
La traçabilité alimentaire est importante pour garantir la sécurité et la qualité des aliments. Elle permet de localiser rapidement et précisément la source d’un problème alimentaire, qu’il s’agisse d’une contamination, d’une intoxication alimentaire ou d’un rappel de produit. Elle facilite également la mise en place de mesures correctives et préventives pour éviter que de tels incidents ne se reproduisent à l’avenir.
Les gouvernements et les organisations internationales ont mis en place des normes et des réglementations pour assurer la traçabilité alimentaire. Les producteurs et les distributeurs d’aliments sont tenus de mettre en place des systèmes de traçabilité pour garantir la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs.
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